eßkultur bietet Kochkurse für Einsteiger und Fortgeschrittene,

vor allem aber für Neugierige zu den Themen Sushi, Schokolade, Nudeln und Orient. Maximal zwölf Teilnehmerinnen und Teilnehmer lernen in ungefähr drei Stunden, mit Zutaten und Zubereitungen umzugehen, und sie lernen auch etwas über die Geschichte und Kultur des Essens.

Teilnehmer: maximal zwölf
Termine: nach Bedarf, freitags ab 17 oder samstags ab 16 Uhr
Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: eßkultur-Küche und -Restaurant in Berlin-Dahlem
Kosten: 42 Euro pro Person
Bei Intresse wenden Sie sich bitte an: info@esskultur-berlin.de.

Sushi für Einsteiger und Neugierige

Wer selbst Sushi zubereiten will, kann es bei eßkultur lernen. Im dreistündigen Kurs für Einsteiger und Neugierige mit maximal zwölf Personen üben Sie die Technik von Maki, Temaki und Nigiri. Der Umgang mit den typischen Zutaten und die Zubereitung des speziellen Sushi-Reises wird praktisch erlernt. Sie erfahren nicht nur etwas über die Geschichte der leckeren Rollen, sondern bekommen auch einen kleinen Einblick in das Museum für Ostasiatische Kunst. Alle Kursteilnehmer bekommen außerdem ein eßkultur-Heft, das Einblick in die japanische Esskultur des Sushi gibt. Sie lernen zuzubereiten: Temaki, Maki, Nigiri, Inside-Out.

Wer mit der Götterspeise Schokolade kochen lernen möchte,
kann es bei eßkultur lernen

eßkultur macht die Raffinessen der Götterspeise Schokolade erlebbar. Fest oder flüssig, süß oder bitter – Schokolade ist in aller Munde. Doch wissen Sie auch wie sie nach Europa kam? Und kennen Sie die Zubereitungsgeheimnisse für feine Trüffel Grand Manier, scharfe Chili-Schoko-Kugeln oder sahnige Nuss-Trüffel? Wir bringen sie Ihnen bei und erzählen etwas über die Kulturgeschichte der braunen Köstlichkeit aus Südamerika.
Wir empfehlen z. B.: Trüffel Grand Manier, Chili-Schoko-Kugel, Sahne-Nuss-Trüffel, Trüffel Café-au-lait, Mokka-Kugeln. Die Schokoladenkochkurse finden vorwiegend im Herbst und Winter statt.

Wer selbst Nudeln zubereiten will, kann es bei eßkultur lernen

Wir rollen Fusilli, formen Cavatilli, färben Linguine, füllen russische Pelmeni und drehen Spaghetti durch die Nudelmaschine. Dabei entstehen zahlreiche Formen und Farben, die leicht an der Luft antrocknen und von den Teilnehmern zum Selbstkochen mitgenommen werden können.

Zum Abschluss des Kurses wird gemeinsam am Tisch gegessen, denn der eßkultur-Koch serviert diverse Sugo zu den eben selbst hergestellten Nudeln. Sie lernen zuzubereiten: Fusilli, Cavatilli, Linguine, Spaghetti, russische Pelmeni, süße Kakaonudeln, Intelligenznudeln mit Dinkel. Wir servieren dazu: Kichererbsensugo, hausgemachtes Pesto, Vanilleeis.

Wer selbst orientalische Gerichte zubereiten will, kann es bei eßkultur lernen

Bei diesem Ausflug in die Küche aus 1001 Nacht befinden Sie sich mit Zimt, Zitrone und Minze in bester Gesellschaft. Wir bereiten Vorspeisen wie Waraq Inab und Baba Ghanoush gemeinsam zu. Sie lernen, süße Verführungen wie Mahmoul herzustellen. Tee aus dem Samowar trinken, mit den Fingern essen und die Geschichte der Kichererbse erfahren – all das erleben Sie im märchenhaften Beduinenzelt. Mit nach Hause nehmen Sie Ihre selbst hergestellten Köstlichkeiten und Rezepte zum Ausprobieren.
Sie lernen zuzubereiten: Waraq Inab (gefüllte Weinblätter), Baba Ghanoush (Auberginenmus), Mahmoul (Keksküchlein mit Nuss-, Dattel- oder Pistazienfüllung). Dazu gibt es Tee aus dem Samowar.

Wenn Sie Interesse haben, kontaktieren Sie uns. Sobald genügend Interessenten zusammengekommen sind, wenden wir uns wieder an Sie und suchen einen Termin, der allen angenehm ist.